Hadí mord španělský (Černý kořen) / Scorzonera hispanica

Detailní popis produktu

Černý kořen španělský je nenáročná zelenina s tučným válcovitým kořenem, který je na povrchu černé barvy se smetanově-bílou, mramorovanou dužinou. Má velmi jemnou chuť. V prvním roce vytváří kořen a kvete až v druhém roce od května až do července. Květní úbory jsou zářivě žluté a vykvétají na konci stonků.

Hadí mord španělský nebo i černý kořen je bylina patřící do čeledi Asteraceae – hvězdnicovité. Jeho původ je ve Španělsku a roste téměř v celé Evropě, i u nás. Roste na vlhčích loukách a lesích, kde je v půdě dostatek vápníku.

Hadí mord španělský v zahradě:

• Pro krásu svých květů jej můžete pěstovat i v okrasném záhoně.
• Hodí se do bylinkové nebo zeleninové části zahrady.
• Černý kořen se konzumuje surový nebo upravený jako chřest.
• Květy jemně voní (po čokoládě).
• Přidává se do polévek jako jiná kořenová zelenina nebo se smaží jako řízek.
• Čerstvý se konzumuje ve formě salátu s jablkem, mrkví, jogurtem, či smetanou.
• Obsahuje sacharid inulin
• Má významný obsah sodíku, hořčíku, železa a fosforu.

Návod na pěstování:
Hadí mord španělský se pěstuje jako jednoletá nebo dvouletá rostlina. Vyžaduje humózní, hlubokou, dobře vyhnojenou půdu s dostatkem vlhkosti. Sází se na vzdálenost 7–10 cm. Každoročně ho přihnojte průmyslovým hnojivem a přes vegetaci alespoň 2x okopejte. Při větším přehnojení ale bývají kořeny hořké, dejte na to proto pozor. Kořeny se sbírají na podzim, nebo během zimy až do jara. Je odolný vůči mrazu a spolehlivě přezimuje na stanovišti, jen ho přikryjte chvojím nebo listím.